Nueva York es famosa por sus bagels, pizzas y cheesecake. Sin embargo, hay un desayuno mexicano que poco a poco ha comenzado a conquistar cafeterías, brunches y restaurantes de la ciudad: los molletes.
Lo que durante décadas fue un clásico de las cocinas mexicanas ahora aparece en menús de Brooklyn, Manhattan y Queens, donde chefs y emprendedores latinos han encontrado una oportunidad para compartir uno de los desayunos más queridos de México.
Además, el crecimiento de la comunidad mexicana y el auge de la gastronomía latina han ayudado a que cada vez más neoyorquinos descubran esta combinación aparentemente sencilla de pan, frijoles, queso y salsa.
El desayuno mexicano que conquista Manhattan
Los molletes tienen algo que encaja perfectamente con el estilo de vida neoyorquino: son rápidos, reconfortantes y muy versátiles.
Asimismo, restaurantes mexicanos modernos han comenzado a reinventarlos con ingredientes gourmet, aguacate, chorizo artesanal, queso Oaxaca e incluso versiones vegetarianas.
Por otro lado, el creciente interés por los desayunos internacionales ha permitido que platillos tradicionales mexicanos encuentren un espacio dentro de la competitiva escena gastronómica de Nueva York.
Más allá de los tacos y el guacamole
Durante años, gran parte de la gastronomía mexicana en Estados Unidos estuvo representada por tacos, burritos y nachos.
Sin embargo, nuevas generaciones de chefs están mostrando la enorme diversidad culinaria de México y acercando al público platillos menos conocidos.
En consecuencia, los molletes se han convertido en uno de los desayunos favoritos para quienes buscan sabores auténticos y una alternativa diferente a los tradicionales bagels.
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Un pedazo de México en la Gran Manzana
La popularidad de los molletes demuestra cómo la cocina mexicana sigue ganando terreno en algunas de las ciudades más influyentes del mundo.
Actualmente, este clásico desayuno continúa apareciendo en nuevos restaurantes y cafeterías, confirmando que Nueva York siempre tiene espacio para enamorarse de nuevos sabores.
