El Califa de León llega a Nueva York con sus famosos tacos

Fundada en 1968, El Califa de León alcanzó reconocimiento mundial tras convertirse en la primera taquería en recibir una estrella Michelin en 2024. Ese logro impulsó su popularidad entre visitantes de todo el mundo y ahora marca el inicio de su expansión fuera de México.

El Califa de León mantiene su esencia

El menú conservará los tacos que hicieron famoso al establecimiento. La gaonera, el bistec, la costilla y la chuleta seguirán siendo los protagonistas, acompañados por tortillas hechas a mano y las tradicionales salsas verde y roja. Además, la nueva sede incorporará algunos ajustes como carne USDA Prime, una opción vegetariana y una barra con mezcal, tequila y cerveza.

Asimismo, el proyecto continuará bajo la dirección de la familia Hernández. José Andrés Hernández Elizalde encabezará la operación en Nueva York, mientras Mario Hernández permanecerá al frente del restaurante original en Ciudad de México.

La apertura representa un paso importante para la presencia de la gastronomía mexicana en uno de los mercados culinarios más competitivos del mundo. Después de una gira por ciudades estadounidenses junto con Tacombi, el equipo confirmó que Nueva York mostró el mayor entusiasmo por la propuesta.

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