Los tacos de El Califa de León en Nueva York están generando opiniones divididas entre los especialistas gastronómicos. La famosa taquería mexicana, reconocida por haber obtenido una estrella Michelin en 2024, abrió su primera sucursal internacional en Manhattan, pero sus elevados precios y el sabor de algunos platillos han provocado críticas.
El restaurante comenzó operaciones el 24 de agosto de 2026 en el barrio de Flatiron, con una propuesta basada en tortillas de maíz, cortes de carne y salsas tradicionales. Su llegada despertó grandes expectativas por la popularidad que mantiene en Ciudad de México.
Sin embargo, una crítica gastronómica publicada por The New York Times cuestionó la relación entre calidad y precio de sus tacos. Entre los productos más caros destaca el taco de costilla, que cuesta aproximadamente 19 dólares, una cantidad considerable frente a otras opciones disponibles en la ciudad.
¿Por qué critican los tacos de El Califa de León en Nueva York?
La crítica señala que la experiencia puede variar dependiendo de la preparación de la carne. Aunque reconoce momentos en los que las tortillas y los ingredientes funcionan bien, también describe problemas de textura y sabor en algunos cortes.
El menú conserva la sencillez que caracteriza al establecimiento mexicano. Sus principales opciones incluyen tacos de gaonera, bistec, costilla y chuleta, acompañados de limón y salsas.
Otros medios especializados también han expresado opiniones mixtas. The Infatuation, por ejemplo, destacó el taco de costilla, pero consideró que existen alternativas más atractivas en Manhattan.
Otra lectura: Cornell enfrenta proceso judicial por denuncias de agresión sexual
Una taquería mexicana que hizo historia con Michelin
El Califa de León nació en Ciudad de México en 1968 y ganó reconocimiento internacional cuando se convirtió en la primera taquería distinguida con una estrella Michelin.
Su llegada a Nueva York representa un paso importante para la expansión de la gastronomía mexicana en Estados Unidos. No obstante, el reconocimiento obtenido en México no garantiza que todas sus sucursales reciban la misma valoración.
Los tacos de El Califa de León en Nueva York continúan llamando la atención, pero las críticas muestran que el precio, la calidad y la experiencia del cliente son factores importantes en una ciudad con numerosas opciones de comida mexicana.
